Recetas de La Mancha

Asadillo calzadeño de mi abuela Paca

Asadillo calzadeño de mi abuela Paca

Mi amigo Tomás Morales me envía la siguiente receta que hacía su abuela Paca en la localidad Calzada de Calatrava (Ciudad Real). Asadillo calzadeño, un plato de lujo. Rico, rico. 

Ingredientes:

.-Tomates.

.-Pimientos Rojos.

.-Aceite puro de Oliva.

.-Ajos.

.-Cominos.

.-Sal.

Elaboración: 

Asamos los pimientos y los troceamos en tiras no muy grandes y los ponemos en un bol. Al mismo tiempo cocemos el tomate, que una vez cocido juntaremos con los pimientos.

Picamos los ajos y machacamos los cominos y junto con la sal añadiremos al bol. Echamos un vaso de aceite puro de oliva y removemos unos cinco minutos con una paleta.

Rectificamos de sal, ajo y cominos y… riquísimo.

Lo que no se haga en Calzada no se hace en ningún sitio.

Es lo que yo he visto hacer, seguramente en Calzada habrá otras recetas similares.

tmd.

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